Όταν ο καιρός γίνεται κρύος και συννεφιασμένος, είναι ώρα για ένα λαχταριστό και μυρωδάτο κέικ λεμονιού. Το φτιάχνω μαζί με τις μικρές και το απολαμβάνουμε μπροστά από το τζάκι με μια κούπα ζεστό τσάι. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή και θα τη λατρέψετε. Θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.
Συστατικά:
350γρ. Αλεύρι Φαρίν απ
400γρ. Ζάχαρη
200γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
200γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
Ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι
Χυμός από μισό λεμόνι (για πιο έντονη γεύση χρησιμοποιήστε ολόκληρο λεμόνι)
1κ.γ. κανέλα
1κ.γ. τζίντζερ
Εκτέλεση:
-Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ, μέχρι να πάρει κρεμώδη μορφή.
-Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ώσπου να αφρατέψει.
-Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά, ανακατεύοντας. Την κανέλα, το τζίντζερ, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και μετά το γιαούρτι.
-Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
-Αδειάζουμε το μίγμα σε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ και το ψήνουμε στο μεσαίο ράφι, στον αέρα, στους 180ο για 50 λεπτά με 1 ώρα. Για να δοκιμάσουμε αν είναι έτοιμο, εισχωρούμε στη μέση του κέικ ένα μαχαίρι. Αν βγει στεγνό και καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.
Απολαύστε το μυρωδάτο κέικ λεμονιού!
